Zutaten (für 4):
200g Räucherlachs
1 kleiner junger Zucchino
1/2 Bund Dill
100g Ricotta oder Frischkäse
50g Salatmayonnaise
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 Salatblätter
8 Scheiben Sandwichbrot
Zubereitung
Lachs klein würfeln, Zucchino nach dem Waschen auch. Dill abzupfen, fein schneiden.
Ricotta mit Mayonnaise verrühren. Lachs, Zuchhini und Dill drunterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Salatblätter waschen und abtupfen. Die dicken Rippen rausschneiden.
Die Hälfte der Brote mit Salat belegen, Lachsmischung drauf verstreichen. Übrige Brote drauflegen und leicht andrücken. Mit dem Messer 2 cm klein würfeln.
Herzhafter Käsekuchen mit Lauch
Gemüsecrostini mit Mandeln
Zutaten (für 4):
1 Tomate
1 Knoblauchzehe
1 gelbe oder rote Paprkaschote
1 Stück Gurke
2 EL Mandeln
ein paar Blättchen Basilikum
4 EL Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
8 Scheiben Weißbrot
Zubereitung
Tomate waschen, Knoblauch schälen, Paprika und Gurke waschen und putzen. Alles mit Mandeln nicht zu fein zerkleinern (Mixer). Basilikum in Streifen schneiden, mit Öl untermischen. Salzen und pfeffern.
Ofen auf 250 Grad einschalten (auch schon jetzt: Umluft 230 Grad). Brotscheiben auf's Blech legen und im Ofen ca. 5 Minuten rösten. Oder im Toaster braun und knusprig backen. Gemüse drauf, fertig!
Gefüllte Tomaten
Fleischpflanzerl
Chicken Wings
